Come una ricetta di famiglia del Punjab ha trovato una seconda casa sotto il cielo italiano.
Nato da una cucina di famiglia in Punjab e reinterpretato sotto il cielo italiano, Curry Leaf unisce due grandi culture gastronomiche — la profondità delle spezie indiane e la generosità della tavola italiana.
Ogni masala è tostato e macinato in casa ogni mattina. Il nostro pane esce da un tandoor vivo e i curry sobbollono per ore — senza fretta.
Spezie intere tostate e macinate ogni mattina, per aromi che si sentono.
Pane e kebab cotti nel forno di argilla tradizionale a 400°C.
Una sala intima dove ogni ospite è trattato come in famiglia.
Chef e Fondatore
Arjun è cresciuto tra la cucina di sua nonna ad Amritsar e i mercati di Delhi, imparando che la grande cucina è pazienza resa visibile — spezie tostate lentamente, impasti a riposo, curry mai di fretta.
Ha portato questi rituali in Italia, dove l'amore per la tavola gli è sembrato subito familiare. Ogni piatto di Curry Leaf è il suo modo di presentare due case l'una all'altra.
